Thơm mật

Thơm mật (dứa mật) có tên gọi khác là thơm tây hay dứa cayenne – dứa không gai, tên khoa học là Ananas comosus. Thơm mật có xuất xứ từ vùng Đơn Dương, Lâm Đồng. Đây là một trong những lại trái cây tiêu biểu của vùng nhiệt đới rất được ưa chuộng ở các nước phương Tây.

Thơm mật thường được trồng chủ yếu ở Lâm Đồng, Tam Điệp (Ninh Bình), Quỳnh Lưu (Nghệ An), Đắk Lắk.

Thơm mật trồng ở vùng Đơn Dương, Lâm Đồng mỗi năm chỉ có 1 mùa duy nhất, và tháng 4 là mùa thơm mật chín rộ.

CÔNG DỤNG CỦA THƠM MẬT ĐỐI VỚI SỨC KHỎE

Thơm mật là một loại trái cây chứa nhiều chất dinh dưỡng và khoáng chất với hàm lượng cao rất tốt cho cơ thể.

Theo Đông y, trái thơm có vị chua ngọt, tính bình, có tác dụng giải khát, sinh tân dịch, giúp tiêu hoá. Nước ép thơm giúp nhuận tràng, tiêu tích trệ. Nõn thơm thanh nhiệt giải độc, rễ thơm giúp lợi tiểu.

Trong 100g thơm mật có chứa 90,5g nước, 50 Kcal, 0.1gr chất béo, 0.5gr Protein, 1.4gr chất xơ, 10gr đường (saccharose và glucose), 1mg natri, 109mg Kali, 13mg canxi, 17mg photpho, 0.3mg sắt, 12mg magie, vitamin A, B6, B12, C, D…

– Thơm mật đặc biệt có lợi cho hệ tiêu hóa nhờ có thành phần men làm thức ăn dễ tiêu, giúp dạ dày phân hủy protein.

– Loại trái cây này còn có tác dụng lợi tiểu, chữa viêm, phù thũng, cải thiện bệnh cao huyết áp, hỗ trợ điều trị viêm phế quản.

– Các enzyme có trong trái thơm có thể làm tan huyết khối gây nguy cơ đột quỵ, nên rất tốt với những người mắc bệnh tim mạch.

– Bromelain là một enzyme có trong trái thơm có thể phá vỡ các mảng bám trên răng, tiêu viêm, giảm phù nề, giúp các vết thương mau lành.

– Đặc tính chống viêm của thơm giúp làm giảm đau viêm khớp, rất tốt cho người mắc bệnh gút.

– Thơm được xem là nguyên liệu tự nhiên làm đẹp tự nhiên và an toàn của chị em phụ nữ. Thường xuyên ăn thơm sẽ giúp thanh nhiệt cơ thể, làm đẹp da, giảm cân nhanh chóng và hiệu quả.

Những lợi ích của thơm mật

Khóm mật là một loại quả chứa rất nhiều các chất dinh dưỡng, vitamin và các khoáng chất rất tốt cho cơ thể. Lợi ích của thơm mật cho sức khỏe có rất nhiều, có thể kể đến như:

• Tốt cho hệ tiêu hóa
• Giúp ngăn ngừa ung thư
• Giúp xương chắc khỏe
• Giảm đau viêm khớp
• Tăng cường hệ miễn dịch
• Giảm stress
• Cải thiện các triệu chứng viêm xoang
• Hỗ trợ sức khỏe tim mạch
• Hỗ trợ cải thiện bệnh tiểu đường
• Hỗ trợ tăng cường thị lực
• Giảm cân

Ngoài ra, nước ép khóm cũng rất tốt cho sức khỏe và sắc đẹp của các trị em phụ nữ.

CÁC MÓN ĂN TỪ THƠM MẬT

Thơm mật được xem là trái cây giải khác ngày hè. Thơm mật có thể ăn tươi trực tiếp để cảm nhận rõ hương vị thơm ngon. Thơm mật có vị ngọt và màu sắc bắt mắt nên rất dễ kết hợp để chế biến thành nhiều món ăn gia đình. Một số món ăn thường ngày được chế biến từ quả thơm mật:

– Thịt heo sốt thơm mật

– Cá thu kho với thơm

– Hải sản xào chua ngọt

– Canh chua

Ngoài ra, thơm mật có thể kết hợp với các loại trái cây khác để làm các món tráng miệng như nước ép, sinh tố, salad, làm sữa chua hoa quả, thơm sấy dẻo. Hoặc dùng làm nguyên liệu cho nhân bánh nướng.

CÁCH SƠ CHẾ VÀ BẢO QUẢN THƠM MẬT

– Nên chọn mua những quả thơm còn tươi nguyên, không bị dập nát, có hình dáng cân đối, mắt rạn và chín vàng đều. Khi gọt thơm phải cắt bỏ hết lớp vỏ và cắt sâu cho hết mắt, rửa sạch bằng nước muối trước khi ăn.

– Thơm cần bảo quản ở nơi khô ráo, tránh đặt trực tiếp dưới ánh nắng mặt trời hay những nơi ẩm ướt.

– Thơm mật còn nguyên trái có thể bảo quản chúng trong khoảng từ 5 ngày đến 1 tuần.

– Thơm đã gọt vỏ và cắt nhỏ, thời gian bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh tối đa là 1 tuần. Tuy nhiên, nên tranh thủ dùng hết càng sớm càng tốt, vì thơm để lâu sẽ mất hết dưỡng chất.

– Nếu cho thơm đã gọt vỏ vào ngăn đông tủ lạnh, thời gian bảo quản có thể lên đến 6 tháng. Nên dùng hết ngay sau khi rã đông, không được cấp đông lại một lần nữa.

– Tuyệt đối không ăn thơm đã bị hỏng hoặc dập nát.